Quarkbällchen ohne Zucker

Name: Quarkbällchen ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Quark; 2 Eier; 200g Dinkelmehl; 1 Apfel (gerieben); 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Zimt; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, herzhafte Snacks zuzubereiten, die einfach zuzubereiten sind und dabei gut schmecken! Diese Quarkbällchen ohne Zucker sind ein perfektes Beispiel. Sie sind leicht und fluffig, und das Beste daran ist, dass sie keinen zusätzlichen Zucker benötigen. Stattdessen verwenden wir die natürliche Süße von Äpfeln, um ihnen Geschmack zu verleihen. Ich kann sie für jeden Anlass zubereiten, sei es als Snack für zwischendurch oder als süßen Abschluss eines Essens. Die Zubereitung geht schnell, und sie sind einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:43:13.654Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen ohne Zucker probiert habe, war ich überrascht, wie lecker sie sind! Die Verwendung von Quark sorgt nicht nur für eine tolle Konsistenz, sondern macht sie auch proteinreich. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert und festgestellt, dass ein Schuss Vanille und etwas Zimt das Geschmackserlebnis wirklich heben.

Ich habe even mal einige mit kleinen Schokoladenstückchen ausprobiert – ein echtes Highlight! Ihr könnt die Bällchen sowohl warm als auch kalt genießen, was sie zu einem vielseitigen Snack macht. Ich empfehle, sie frisch zuzubereiten und direkt zu genießen, um die fluffige Textur nicht zu verlieren.

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Gesund und ohne zusätzlichen Zucker
Leichte, luftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für jedes Buffet oder als Snack für die ganze Familie

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Es ist wichtig, dass der Teig für die Quarkbällchen die richtige Konsistenz hat. Der Teig sollte weich, aber nicht zu flüssig sein, damit die Bällchen beim Frittieren gut ihre Form behalten. Wenn dein Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Dinkelmehl hinzufügen. Achte darauf, dass du das Mehl nicht übertreibst, da dies die Bällchen hart machen kann.

Ein weiterer Tipp ist, den Teig nicht zu lange zu rühren. Wenn du den Teig zu stark bearbeitest, kann er zäh werden. Rühre nur so lange, bis alles gut vermischt ist und eine homogene Masse entsteht.

Optimales Frittieren

Das Frittieren der Quarkbällchen erfordert etwas Geschick, um die perfekte goldbraune Farbe zu erreichen. Erhitze das Öl auf ca. 180 °C, bevor du die Bällchen hineinlegst. Du kannst die Temperatur mit einem Küchenthermometer überprüfen oder einen Holzlöffel ins Öl halten – wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist das Öl heiß genug.

Frittierte die Bällchen in kleinen Mengen, um die Temperatur des Öls nicht zu stark abzusenken. Jedes Bällchen sollte circa 4–5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig aussehen. Wenn sie zu schnell bräunen, könnte das Öl zu heiß sein, also achte darauf, die Hitze gegebenenfalls zu regulieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Quarkbällchen ohne Zucker:

Zutaten

500g Quark
2 Eier
200g Dinkelmehl
1 Apfel (gerieben)
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Zimt
Öl zum Frittieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Vermische in einer großen Schüssel den Quark, die Eier, das geriebene Apfelmus, Vanilleextrakt und Zimt. Rühre alles gut durch.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Siebe das Dinkelmehl zusammen mit dem Backpulver in die Mischung und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Bällchen formen

Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser und forme aus dem Teig kleine Bällchen.

Frittieren

Erhitze das Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne. Frittierte die Bällchen goldbraun, etwa 4-5 Minuten pro Charge.

Abtropfen lassen

Nimm die Bällchen mit einer Schaumkelle heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

Genieße die Quarkbällchen warm oder kalt!

Profi-Tipps

Verwende statt Dinkelmehl auch Vollkornmehl für eine gesündere Variante. Zum Süßen können auch pürierte Datteln oder andere Früchte hinzugefügt werden.

Aufbewahrung und Varianten

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn du sie länger frisch halten möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die abgekühlten Bällchen in eine Gefriertüte und achte darauf, die Luft gut herauszudrücken. So sind sie bis zu drei Monate haltbar.

Eine interessante Variante wäre, die Bällchen mit anderen Früchten wie Birnen oder geriebenen Karotten zu verfeinern. Du kannst auch Nüsse oder Rosinen hinzufügen, um einen zusätzlichen knackigen Biss zu erzeugen. Achte darauf, dass die Menge der feuchten Zutaten dadurch nicht zu stark verändert wird.

Serviervorschläge

Die Quarkbällchen sind vielseitig und können warm oder kalt serviert werden. Eine herrliche Ergänzung wäre ein Dip aus Joghurt mit einem Hauch von Honig oder Agavendicksaft, um einen süßen Kontrast zu bieten. Dies verleiht den Bällchen eine besondere Note und macht sie zu einem echten Genuss.

Für eine festliche Anlässe könntest du die Bällchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben. So lichtest du den Geschmack und gibst ihnen eine ansprechende Optik. Alternativ kannst du sie mit Zimt und Zucker bestreuen, um das Aroma zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, das funktioniert auch! Formen Sie die Bällchen und legen Sie sie auf ein Backblech. Backen Sie sie bei 180°C für etwa 25 Minuten.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Bällchen sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, ersetzen Sie das Dinkelmehl einfach durch eine glutenfreie Mehlalternative.

→ Eignen sich die Quarkbällchen als Frühstück?

Absolut! Sie sind eine großartige, proteinreiche Frühstücksoption.