Pfannkuchen mit Beerenmix

Name: Pfannkuchen mit Beerenmix
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 50g Butter; 150g Erdbeeren; 150g Heidelbeeren; 150g Himbeeren; 1 EL Honig

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn ich sie mit einem bunten Beerenmix serviere. Diese Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und frischen, saftigen Beeren ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich das Rezept zubereite, beeindruckt es meine Familie und Freunde. Die süßen Beeren bringen eine erfrischende Note, während die Pfannkuchen perfekt weich und lecker sind. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, frisches Obst in die Ernährung einzubauen. Hier teile ich mein Lieblingsrezept für Pfannkuchen mit Beerenmix, das für jeden Anlass geeignet ist.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T11:07:22.837Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal diese Pfannkuchen mit Beerenmix gemacht habe. Die Mischung aus verschiedenen Beeren und der fluffigen Textur der Pfannkuchen war einfach perfekt. Ich habe experimentiert, um die richtige Konsistenz des Teigs zu finden, und ich kann sagen, es lohnt sich. Wenn man die Pfannkuchen auf der heißen Pfanne brät, sollte man die Hitze gut einstellen, damit sie gleichmäßig garen.

Ein kleiner Geheimtipp: Ich gebe immer einen Schuss Vanilleextrakt in den Teig, um den Geschmack zu verfeinern. Das macht die Pfannkuchen noch aromatischer. Außerdem empfehle ich, frische Beeren zu verwenden, da sie einen intensiveren Geschmack als gefrorene haben. Probiert es selbst aus, und ihr werdet begeistert sein!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Saftige Beeren verleihen den Pfannkuchen eine frische Note
Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack

      

Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen

Die Konsistenz der Pfannkuchen ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Um die perfekte fluffige Textur zu erreichen, ist es wichtig, die trockenen Zutaten nicht zu lange mit den flüssigen zu vermischen. Klumpige Teige sind hier kein Problem; sie sorgen oft für eine zartere Struktur. Achte darauf, nur so lange zu rühren, bis alles gut verbunden ist. Ich empfehle, mit einer Gabel zu arbeiten, statt mit einem Mixer, um die Luftigkeit zu bewahren.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Temperatur der Pfanne. Eine richtig vorgeheizte Pfanne bei mittlerer Hitze sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Du wirst wissen, dass die Pfanne heiß genug ist, wenn ein Tropfen Wasser sofort verdampft. So bekommst du goldbraune Kanten und einen weichen Kern. Zu hohe Hitze kann die Pfannkuchen außen anbrennen, während sie innen noch roh sind.

Variationen mit verschiedenen Beeren

Der Beerenmix macht die Pfannkuchen nicht nur fruchtig, sondern auch nährstoffreich. Vermische die Beeren nach Geschmack oder Saison. Zum Beispiel kann man auch Brombeeren oder Preiselbeeren hinzufügen, um die Aromen zu variieren. Jede dieser Beeren bringt eigene Süße und Säure mit, die sich hervorragend ergänzen. Wenn dir die Beeren zu sauer sind, kannst du auch einen Hauch von Vanilleextrakt zur Mischung hinzufügen, um die Süße zu betonen.

Eine weitere interessante Variante ist, die Beeren direkt im Pfannkuchenteig zu verarbeiten. Füge eine Handvoll Beeren hinzu, nachdem du den Teig in die Pfanne gegeben hast. Das sorgt für ein zusätzliches visuelles Element und jedem Bissen eine fruchtige Überraschung. Achte jedoch darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken; sie sollten ganz bleiben, um die Saftigkeit zu erhalten.

Zutaten

Für die perfekten Pfannkuchen mit Beerenmix benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Pfannkuchen:

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
50g Butter

Zutaten für den Beerenmix:

150g Erdbeeren
150g Heidelbeeren
150g Himbeeren
1 EL Honig

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Pfannkuchen mit Beerenmix zu:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier und Milch gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Beeren vorbereiten

Während die Pfannkuchen braten, die Beeren waschen und in eine Schüssel geben. Mit Honig vermischen und beiseite stellen.

Anrichten

Die fertigen Pfannkuchen stapeln und mit dem Beerenmix servieren. Optional mit Puderzucker bestäuben für eine süße Note.

Genießen Sie Ihre leckeren Pfannkuchen mit frischem Beerenmix!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen können Sie das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

Lagerung und Aufbewahrung

Unverbrauchte Pfannkuchen können problemlos für den nächsten Tag in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten sich 2-3 Tage frisch. Um die Pfannkuchen wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze kurz zu rösten. So retourniert ihr die ursprüngliche Textur und verhindert ein Austrocknen.

Wenn du eine größere Menge vorbereiten möchtest, kannst du die Pfannkuchen auch gefrieren. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einem Gefrierbeutel schichtweise verpackst. So bleiben die Pfannkuchen bis zu 2 Monate frisch. Im gefrorenen Zustand kannst du sie einfach direkt im Toaster oder Ofen aufbacken – das ist besonders praktisch für ein schnelles Frühstück.

Weitere Serviermöglichkeiten

Neben den Beeren kannst du auch andere Toppings verwenden, um die Pfannkuchen zu individualisieren. Frischer Joghurt oder Quark geben eine cremige Note und sind eine tolle Alternative zu Sahne. Wenn du das Gericht gesünder gestalten möchtest, verwende griechischen Joghurt und füge etwas Honig für die Süße hinzu. Dies bringt zusätzlich Proteine und macht die Pfannkuchen noch nahrhafter.

Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Zitronenschale über die Beeren bringen eine erfrischende Säure ins Spiel. Das passt hervorragend zu den süßen Pfannkuchen. Stelle dir eine Kombination aus vor: warme Pfannkuchen, darauf eine Schicht Joghurt und dann der fruchtige Beerenmix – das ist ein Hochgenuss!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, aber frische Beeren schmecken besser und haben mehr Aroma.

→ Sind die Pfannkuchen auch ohne Zucker lecker?

Ja, Sie können den Zucker weglassen oder durch eine Alternative ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Sie können die Pfannkuchen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Pfannkuchen auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Milch und Eier-Ersatz für die vegane Variante.