Bananenkuchen ohne Butter

Name: Bananenkuchen ohne Butter
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 2 Eier; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; eine Prise Salz; 100ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie einen saftigen Bananenkuchen, der ganz ohne Butter auskommt und dennoch köstlich schmeckt.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:18:47.817Z

Dieser Bananenkuchen ohne Butter ist perfekt für alle, die eine leichtere Variante des klassischen Kuchens suchen. Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kaffeekränzchen oder als Snack zwischendurch.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Textur dank reifer Bananen
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Ideal für eine gesunde Nascherei

      

Die Vorteile von Bananen in Backwaren

Bananen sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Zutat für viele Backwaren. Sie bringen natürliche Süße und Feuchtigkeit in den Teig, wodurch die Textur des Bananenkuchens besonders saftig wird. Reife Bananen enthalten zudem viele Nährstoffe, darunter Kalium, Vitamin C und B-Vitamine, die zu einer gesunden Ernährung beitragen.

Eine der besten Eigenschaften von Bananen ist ihre Fähigkeit, Fette in Rezepten zu ersetzen. In diesem Rezept verwenden wir kein Butter, sondern setzen auf das gesunde Pflanzenöl und die feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften der Bananen. Das macht diesen Kuchen nicht nur leichter, sondern auch für verschiedene Ernährungsweisen geeignet.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, wirklich reife Bananen zu verwenden. Je brauner die Schale, desto süßer und aromatischer wird Ihr Kuchen. Wenn Sie keine reifen Bananen zur Hand haben, können Sie sie auch im Ofen bei niedriger Temperatur weich backen, um den Reifungsprozess zu beschleunigen.

Um den Bananenkuchen noch interessanter zu gestalten, können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese Zutaten sorgen für zusätzlichen Crunch und Geschmack und können leicht in den Teig eingearbeitet werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

3 reife Bananen
200g Zucker
2 Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
eine Prise Salz
100ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, um den Teig vorzubereiten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Bananenkuchen zu backen:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel.

Teig herstellen

Fügen Sie Zucker, Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten mit der Bananenmischung und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie den Kuchen für etwa 45 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihren Bananenkuchen pur oder mit einer Glasur Ihrer Wahl!

Häufige Fragen zum Bananenkuchen

Kann ich diesen Bananenkuchen glutenfrei zubereiten? Ja, Sie können das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achten Sie darauf, ein geeignetes Bindemittel wie Xanthan hinzuzufügen, um die Struktur des Kuchens zu unterstützen.

Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren? Der Bananenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Sie können ihn auch einfrieren, wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Bananenkuchen warm, frisch aus dem Ofen, oder lassen Sie ihn abkühlen und genießen Sie ihn in Scheiben geschnitten mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er eignet sich auch perfekt als Snack für unterwegs oder als süße Ergänzung zum Frühstück.

Für eine besondere Note können Sie den Kuchen mit einem leichten Zuckerguss oder Puderzucker bestäuben. Auch frische Früchte oder eine Kugel Eis können als Beilage dienen und machen den Genuss noch abwechslungsreicher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Bananenkuchen glutenfrei machen?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bis zu 5 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich Zucker durch Honig ersetzen?

Ja, Sie können Zucker durch Honig ersetzen, aber beachten Sie, dass sich die Konsistenz des Teigs leicht ändern kann.

→ Ist dieser Kuchen für Veganer geeignet?

Dieser Kuchen enthält Eier, aber Sie können die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen, um ihn vegan zu machen.