Bananenkuchen mit Kakao

Name: Bananenkuchen mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 4 reife Bananen; 200g Zucker; 100g Butter, weich; 2 Eier; 200g Mehl; 50g Kakao-Pulver; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit überreifen Bananen zu backen, denn sie verleihen dem Kuchen eine natürliche Süße, die einfach unvergleichlich ist. Diese Version mit Kakao bringt eine schokoladige Note hinzu, die perfekt zu den fruchtigen Aromen passt. Jedes Stück ist saftig und schokoladig, und der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist unwiderstehlich. An regnerischen Nachmittagen oder als schneller Snack für die Familie ist dieser Bananenkuchen immer ein Hit.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:43:23.472Z

Als ich diesen Bananenkuchen mit Kakao zum ersten Mal zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der perfekte Kombination aus Bananenaroma und schokoladiger Intensität. Es war ein Experiment, das sich als voller Erfolg herausstellte. Das Geheimnis liegt darin, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sie gleichmäßig in den Teig integriert werden und eine wunderbar feuchte Textur erzeugen.

Achten Sie darauf, sehr reife Bananen zu verwenden, denn diese bringen die optimale Süße mit sich. Ich habe auch einen Schuss Vanilleextrakt hinzugefügt, um die Aromen zu verstärken. Der Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch bei jeder Kaffeetafel!

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Die perfekte Kombination aus süßen Bananen und schokoladigem Kakao.
Saftige Konsistenz, die in Ihrem Mund zergeht.
Ein schneller Kuchen, der bei jedem Anlass begeistert.

      

Die Rolle der reifen Bananen

Reife Bananen sind der Schlüssel zu diesem Bananenkuchen. Sie sorgen nicht nur für die natürliche Süße, sondern auch für eine besonders feuchte Konsistenz. Ideal sind Bananen mit braunen Flecken, da sie den höchsten Zuckergehalt aufweisen. Wenn Sie einmal vergessen haben, Bananen rechtzeitig zu verarbeiten, können Sie sie auch im Kühlschrank lagern. Dort reifen sie langsamer, ohne die Textur und den Geschmack zu beeinträchtigen.

Bevor Sie die Bananen zerdrücken, stellen Sie sicher, dass sie richtig reif sind. Eine gute Methode zur Überprüfung ist, die Schale zu fühlen – sie sollte leicht nachgeben. Diese Bananen liefern nicht nur Geschmack, sondern verstärken auch die Geschmeidigkeit des Teigs. Ich empfehle, die Bananen mit einer Gabel zu zerdrücken, da dies eine gleichmäßigere Textur ergibt.

Kakao-Pulver und seine Wirkung

Das Hinzufügen von Kakao-Pulver zu diesem Rezept gibt dem Kuchen eine schokoladige Tiefe, die hervorragend mit der Süße der Bananen harmoniert. Der Kakao verleiht nicht nur einen reichen Geschmack, sondern trägt auch zur Farbgebung des Kuchens bei. Um die intensivste Schokoladennote zu erhalten, wählen Sie ein hochwertiges, ungesüßtes Kakao-Pulver.

Wenn Sie eine stärkere Schokoladennote wünschen, können Sie die Menge an Kakao-Pulver auf bis zu 75g erhöhen. Denken Sie jedoch daran, die anderen trockenen Zutaten leicht anzupassen, um das Gleichgewicht zu halten. Eine weitere Möglichkeit ist, dem Teig Schokoladenstückchen hinzuzufügen, was zusätzlich Textur und einen Schokoladenschub bietet.

Zutaten für den Bananenkuchen mit Kakao

Für den Bananenkuchen:

4 reife Bananen
200g Zucker
100g Butter, weich
2 Eier
200g Mehl
50g Kakao-Pulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

So bereiten Sie den Bananenkuchen mit Kakao zu

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die reifen Bananen gründlich zerdrücken. Fügen Sie den Zucker und die weiche Butter hinzu und vermischen Sie alles gut.

Anschließend die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao-Pulver, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten zur Banane-Mischung geben und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Zahnstocher testen – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Servieren Sie ihn warm oder bei Raumtemperatur, je nach Vorliebe.

Profi-Tipps

Für eine extra schokoladige Note können Sie Schokoladenstückchen in den Teig geben oder den Kuchen mit Schokoladenglasur überziehen.

Variationen des Bananenkuchens

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, diesen Bananenkuchen zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um etwas Crunch zu integrieren. Geröstete Nüsse bieten nicht nur Textur, sondern auch einen nussigen Geschmack, der gut mit den süßen Bananen harmoniert. Achten Sie jedoch darauf, die Nüsse grob zu hacken, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Für eine exotischere Note können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Eine Prise Zimt in der Mischung verstärkt den Geschmack der Bananen und verleiht dem Kuchen eine warme, einladende Note. Achten Sie darauf, die Gewürze gut in die trockenen Zutaten zu integrieren, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können Sie den Bananenkuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Um die Feuchtigkeit zu erhalten, kann es hilfreich sein, einen Apfel oder ein Stück Brot zu dem Kuchen zu legen, was ihm zusätzliche Feuchtigkeit verleiht und den Kuchen länger frisch hält.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Einzelstücke und verpacken Sie diese in Frischhaltefolie, gefolgt von einer Schicht Aluminumfolie. So schützt er den Kuchen vor Gefrierbrand und bleibt bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie die Stücke einfach bei Raumtemperatur auftauen oder geben Sie sie für ein paar Sekunden in die Mikrowelle.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen mit anderen Zutaten variieren?

Ja, Sie können Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um den Kuchen interessanter zu machen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Bananenkuchen bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie kann ich den Kuchen servieren?

Er schmeckt sowohl pur als auch mit einer Kugel Eis oder einem Klecks Schlagsahne hervorragend.