Gemüseauflauf mit Brokkoli

Name: Gemüseauflauf mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Brokkoli; 200 g Karotten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein köstlicher und gesunder Gemüseauflauf, der Brokkoli in den Mittelpunkt stellt.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:22:06.629Z

Dieser Gemüseauflauf mit Brokkoli ist nicht nur gesund, sondern auch ein echter Genuss. Ideal für die ganze Familie!

        Warum Sie diesen Gemüseauflauf lieben werden
        Vielseitige Gemüsekombination für ein buntes Gericht
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Perfekt als Hauptgericht oder Beilage

      

Nährstoffreiche Zutaten

Der Gemüseauflauf mit Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Brokkoli ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitamin C, K und Ballaststoffen. Diese Kombination unterstützt das Immunsystem und fördert eine gesunde Verdauung. Karotten bringen zusätzlich Beta-Carotin ins Spiel, das für die Augengesundheit wichtig ist. Zusammen bilden sie eine gesunde Basis für dieses Gericht.

Sahne und Käse verleihen dem Auflauf eine cremige Konsistenz, die das Gemüse perfekt ergänzt. Die Kombination aus frischen Zutaten sorgt dafür, dass die Aromen während des Kochens intensiviert werden. So entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.

Ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit

Dieser Gemüseauflauf ist unglaublich vielseitig. Er kann sowohl als Hauptgericht serviert werden, ideal für ein gemütliches Abendessen, als auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Die cremige Textur und der köstliche Geschmack machen ihn zu einer willkommene Ergänzung auf jedem Esstisch.

Darüber hinaus lässt sich der Auflauf hervorragend vorbereiten. Sie können ihn am Vortag zubereiten und einfach im Ofen aufwärmen, was ihn zu einer praktischen Wahl für hektische Wochentage macht. Einfache Zubereitung und köstlicher Geschmack machen diesen Auflauf zu einem Lieblingsgericht in jeder Familie.

Zutaten für den Gemüseauflauf

Zutaten

400 g Brokkoli
200 g Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Brokkoli in Röschen teilen und Karotten in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen. Brokkoli und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.

Auflaufmasse zubereiten

In einer Schüssel Sahne, Eier, Salz und Pfeffer vermischen. Das angebratene Gemüse hinzufügen und gut vermischen.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie ihn mit frischem Brot.

Tipps für die Zubereitung

Um den Gemüseauflauf noch gesünder zu gestalten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spinat hinzufügen. Diese Zutaten bringen zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe mit, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um Ihren ganz persönlichen Lieblingsauflauf zu kreieren.

Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, bevor Sie ihn in den Auflauf geben. Er sollte knackig bleiben, damit er beim Backen nicht an Textur verliert. Ein kurzer Anbratprozess reicht aus, um die Aromen freizusetzen und die Farbe zu intensivieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Gemüseauflauf warm, direkt aus dem Ofen. Ein frischer grüner Salat oder ein Knoblauchbrot ergänzen das Gericht perfekt und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit. Für eine besondere Note können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum über den Auflauf streuen.

Wenn Sie den Auflauf für Gäste zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie ihn schön anrichten. Ein wenig geriebener Käse oder frische Kräuter als Garnitur machen optisch viel her und verleihen dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Blumenkohl, Paprika oder Zucchini hinzufügen.

→ Ist der Auflauf auch vegan zubereitbar?

Ja, ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen und die Eier durch Leinsamen oder Apfelmus.

→ Wie kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, Sie können den Auflauf einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut zu verpacken.