Pfannkuchen mit Quarkfüllung
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit einer cremigen Quarkfüllung gefüllt sind. Diese Kombination aus deftigem Teig und einer süßen, frischen Füllung bringt Erinnerungen an meine Kindheit zurück, als meine Großmutter mich in die Küche eingeladen hat, um gemeinsam zu backen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich jederzeit einen köstlichen Snack zaubern kann. Besonders lecker werden die Pfannkuchen, wenn man sie warm serviert – sie sind perfekt für das Frühstück oder als kleines Dessert.
Ich erinnere mich gut an die Nachmittage, an denen ich mit meiner Familie in der Küche stand, um Pfannkuchen zu machen. Jedes Mal, wenn ich den Duft von frisch gebratenen Pfannkuchen wahrnehme, fühle ich mich zurückversetzt in diese besonderen Momente. Die Quarkfüllung verleiht den Pfannkuchen eine außergewöhnliche Cremigkeit, die sie zu einem ganz besonderen Genuss macht.
Die Zubereitung ist spielend einfach, und ich habe ein paar Tipps, um sicherzustellen, dass der Teig schön fluffig wird. Es ist wichtig, die Eier gut zu schlagen und die Milch nach und nach hinzuzufügen. So können Sie die perfekte Konsistenz erzielen, die jeden Pfannkuchen zu einem Erlebnis macht.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Cremige Quarkfüllung, die perfekt zu den fluffigen Pfannkuchen passt
- Einfache Zubereitung, ideal für Anfänger
- Toll für Frühstück oder als süße Leckerei zwischendurch
Die Bedeutung der Zutaten
Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Pfannkuchen. Hochwertiges Mehl sorgt für Struktur, während die Eier den Teig binden und ihm eine besondere Fluffigkeit verleihen. Ich verwende gerne frische Eier, um den Geschmack zu intensivieren und eine schönere Farbe zu erzielen. Achten Sie darauf, die Milch nicht zu kalt zu verwenden; Zimmertemperatur ist ideal, um einen glatten Teig zu erhalten.
Für die Quarkfüllung ist die Wahl des Quarks ebenfalls wichtig. Frischer, cremiger Quark bringt den besten Geschmack. Wenn Sie eine leichtere Alternative wünschen, können Sie Magerquark verwenden, aber denken Sie daran, dass dies die Füllung etwas weniger cremig macht. Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische in die Füllung und harmoniert wunderbar mit dem süßen Zucker und dem Vanillezucker.
Optimale Zubereitungstechnik
Wenn Sie den Pfannkuchenteig zubereiten, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, aber vermeiden Sie es, zu viel zu rühren. Ein Übermixen kann zu zähen Pfannkuchen führen. Lassen Sie den Teig nach dem Mischen mindestens 10 Minuten ruhen. In dieser Zeit kann das Mehl quellen, was zu einem zarteren Ergebnis führt. Achten Sie darauf, die Pfanne auf mittlerer Hitze zu erhitzen; zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Pfannkuchen außen verbrennen, bevor sie innen gar sind.
Beim Braten der Pfannkuchen sollten die Ränder leicht goldbraun und die Mitte durchgehend fest sein. Verwenden Sie am besten eine antihaftbeschichtete Pfanne, sodass Sie weniger Butter benötigen und die Pfannkuchen leichter wenden können. Ein Pfannenwender erleichtert es, die Pfannkuchen vorsichtig zu kippen, ohne sie zu zerreißen.
Zutaten
Für die Pfannkuchen:
- 250g Mehl
- 2 Eier
- 500ml Milch
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 50g Butter (geschmolzen) zum Braten
Für die Quarkfüllung:
- 250g Quark
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Eigelb
- 1 TL Stärke
Das Rezept im Detail
Zubereitung
Pfannkuchenteig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz sorgfältig vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Die geschmolzene Butter unterrühren. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Quarkfüllung anrühren
In einer separaten Schüssel den Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Eigelb und Stärke gut vermischen, bis eine cremige Füllung entsteht.
Pfannkuchen braten
Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Butter einfetten. Eine Kelle Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten und warm halten.
Füllen und servieren
Jeden Pfannkuchen mit etwa 2 Esslöffeln der Quarkfüllung füllen, zusammenklappen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.
Genießen Sie Ihr Gericht
Profi-Tipps
- Servieren Sie die Pfannkuchen mit frischen Früchten oder einem Fruchtkompott für zusätzliche Frische.
Variationen und Serviervorschläge
Für eine fruchtige Variante können Sie die Quarkfüllung mit pürierten Beeren oder Apfelmus anreichern. Diese zusätzlichen Aromen machen die Pfannkuchen noch aufregender und bringen eine frische Note. Sie können auch Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um die Füllung noch köstlicher zu gestalten.
Servieren Sie die Pfannkuchen mit frischem Obst, einem Klecks Sahne oder einer Karamellsauce für zusätzlichen Genuss. Auch eine Kombination aus Puderzucker und einem Spritzer Zitrone obendrauf ist eine erfrischende Idee.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Diese Pfannkuchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage lagern. Für längere Lagerung empfiehlt es sich, die Pfannkuchen einzufrieren. Dazu einfach in gefriergeeignete Behälter schichten, mit Backpapier dazwischen, um ein Verkleben zu vermeiden. So bleiben sie frisch für bis zu 2 Monate.
Um die Pfannkuchen wieder aufzuwärmen, legen Sie diese in eine Pfanne auf niedriger Hitze und bedecken Sie sie mit einem Deckel. So bleiben sie schön saftig und weich. Alternativ können Sie sie im Ofen bei 180 °C für ca. 10 Minuten aufwärmen. Achten Sie darauf, ein wenig Wasser in die Auflaufform zu geben, um Dampf zu erzeugen, der die Pfannkuchen befeuchtet.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Pfannkuchen auch am Vortag zubereiten?
Ja, die Pfannkuchen lassen sich gut vorbereiten. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie kurz in der Pfanne.
→ Welche Füllungen kann ich verwenden?
Neben Quarkfüllung können Sie auch andere Füllungen wie Marmelade, Nutella oder sogar frische Früchte ausprobieren.
→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei zubereiten?
Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um die Pfannkuchen glutenfrei zu machen. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
→ Wie lange sind die Pfannkuchen haltbar?
Die Pfannkuchen halten sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Sie können sie auch einfrieren.
Pfannkuchen mit Quarkfüllung
Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit einer cremigen Quarkfüllung gefüllt sind. Diese Kombination aus deftigem Teig und einer süßen, frischen Füllung bringt Erinnerungen an meine Kindheit zurück, als meine Großmutter mich in die Küche eingeladen hat, um gemeinsam zu backen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich jederzeit einen köstlichen Snack zaubern kann. Besonders lecker werden die Pfannkuchen, wenn man sie warm serviert – sie sind perfekt für das Frühstück oder als kleines Dessert.
Erstellt von: Mira Falkenstein
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Pfannkuchen:
- 250g Mehl
- 2 Eier
- 500ml Milch
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 50g Butter (geschmolzen) zum Braten
Für die Quarkfüllung:
- 250g Quark
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Eigelb
- 1 TL Stärke
Anweisungen
In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz sorgfältig vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Die geschmolzene Butter unterrühren. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
In einer separaten Schüssel den Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Eigelb und Stärke gut vermischen, bis eine cremige Füllung entsteht.
Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Butter einfetten. Eine Kelle Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten und warm halten.
Jeden Pfannkuchen mit etwa 2 Esslöffeln der Quarkfüllung füllen, zusammenklappen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.
Zusätzliche Tipps
- Servieren Sie die Pfannkuchen mit frischen Früchten oder einem Fruchtkompott für zusätzliche Frische.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 300 kcal
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Cholesterin: 80mg
- Natrium: 100mg
- Kohlenhydrate: 42g
- Ballaststoffe: 1g
- Zucker: 16g
- Eiweiß: 8g