Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch

Name: Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 400 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 Stängel Zitronengras, angequetscht; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Garnitur (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus dem sanften, cremigen Blumenkohl und der exotischen Note der Kokosmilch zaubert ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit. Beim Kochen habe ich festgestellt, dass die richtige Gewürzmischung den Geschmack erheblich intensiviert. Ein Hauch von Zitronengras und Ingwer sorgt für einen aufregenden Twist. Diese Suppe ist perfekt als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise für ein festliches Abendessen.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:37:14.944Z

Als ich zum ersten Mal diese Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch zubereitet habe, war ich sofort begeistert. Die Kombination von Aromen hat nicht nur meinem Gaumen Freude bereitet, sondern auch meiner Seele. Ich habe die Suppe mit frisch gehacktem Basilikum und einem Spritzer Limettensaft serviert, was ihr einen zusätzlichen frischen Kick verleiht. Diese kleinen zusätzlichen Schritte machen einen großen Unterschied!

Ein weiterer Tipp: Um die Konsistenz der Suppe perfekt zu erreichen, püriere ich sie mit einem Stabmixer. So bleibt sie schön cremig, ohne klumpig zu werden. Du wirst überrascht sein, wie schnell und einfach dieses Gericht zubereitet ist und wie glücklich es macht!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Konsistenz, die super sättigend ist
Exotischer Geschmack durch die Kokosmilch
Schnell und einfach zuzubereiten
Gesund und voller nahrhafter Zutaten

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser Blumenkohlsuppe trägt entscheidend zum Gesamtgeschmack und zur Textur bei. Der Blumenkohl bringt nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch einen milden Geschmack, der die anderen Zutaten harmonisch ergänzt. Besonders wichtig ist dabei, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, da er sonst seine zarte Farbe und Nährstoffe verliert. Achte darauf, dass er weich genug ist, um püriert zu werden, aber nicht zerfällt.

Die Kokosmilch fügt nicht nur eine exotische Note hinzu, sondern sorgt auch für die cremige Basis, die diese Suppe so besonders macht. Du kannst auch fettarme Kokosmilch verwenden, falls du eine leichtere Variante bevorzugst. Für einen intensiveren Kokosgeschmack solltest du die vollfette Version wählen, die mehr Aromen entfaltet und die Suppe reichhaltiger macht.

Zubereitungstipps

Das Anbraten von Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ist ein wichtiger Schritt, um eine Geschmackstiefe zu erreichen. Achte darauf, die Mischung bei mittlerer Hitze zu braten, bis die Zwiebeln glasig werden, ohne dass sie bräunen. Dies dauert etwa 3 Minuten. Wenn du die Mischung zu lange brätst, kann der Geschmack bitter werden, was die Gesamtbalance der Suppe beeinträchtigen würde.

Der Schritt des Pürierens lässt sich am besten mit einem Stabmixer durchführen, da dieser die suppe gleichmäßig und schnell cremig macht. Wenn du keinen Stabmixer hast, kannst du die Suppe auch in einem Standmixer pürieren. Achte darauf, die Suppe in kleinen Portionen zu pürieren, um ein Überlaufen zu vermeiden. Dies garantiert eine glatte Konsistenz ohne Stückchen.

Zutaten

Für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
400 ml Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Stängel Zitronengras, angequetscht
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Garnitur (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das Beste aus deiner Suppe herauszuholen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohlsuppe:

Gemüse anbraten

Erhitze das Öl in einem großen Topf und füge die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Brate alles für etwa 3 Minuten, bis die Zwiebel glasig wird.

Blumenkohl und Brühe hinzufügen

Füge die Blumenkohlröschen und das angequetschte Zitronengras hinzu. Gieße die Gemüsebrühe darüber und bringe alles zum Kochen. Lasse die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und Kokosmilch hinzufügen

Entferne das Zitronengras und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Rühre die Kokosmilch ein und würze mit Salz und Pfeffer.

Servieren

Gieße die Suppe in Schalen und garniere sie nach Belieben mit frischem Basilikum. Viel Spaß beim Genießen!

Diese Suppe kann wunderbar im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden!

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Konsistenz kannst du etwas mehr Kokosmilch hinzufügen. Wenn du es schärfer magst, kannst du auch etwas Chili hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diese Suppe ganz nach deinem Geschmack variieren. Füge zum Beispiel eine Prise Curry-Pulver oder Kreuzkümmel hinzu, um zusätzliche Aromen zu erhalten. Auch gemischtes Gemüse wie Karotten oder Sellerie kann mitgekocht werden, um die Nährstoffe zu erhöhen und die Vielfalt der Texturen zu bereichern. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, sodass alles gleichmäßig weich wird.

Für eine schärfere Variante kannst du etwas frischen Chili oder rote Paprika hinzufügen. Dies gibt der Suppe nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern auch eine schöne Farbvielfalt, die die Präsentation verbessert.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie kann bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter frisch bleiben. Wenn du Portionen einfrieren möchtest, solltest du dies vor dem Hinzufügen der Kokosmilch tun, da diese beim Einfrieren ihre Konsistenz verändern kann. Einfach aufwärmen und die Kokosmilch vor dem Servieren unterrühren.

Serviere die Suppe mit geröstetem Brot oder knusprigen Croutons, um einen schönen Kontrast zur Cremigkeit der Suppe zu schaffen. Eine zusätzliche Garnitur aus frisch gehacktem Koriander oder Frühlingszwiebeln kann auch eine tolle geschmackliche Ergänzung sein und zusätzlich einen frischen Look verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch durch eine andere Milch ersetzen?

Ja, du kannst pflanzliche Milchalternativen verwenden, aber die Konsistenz und der Geschmack werden etwas anders sein.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Die Suppe ist bereits vegan, da alle Zutaten pflanzlich sind!

→ Kann ich die Blumenkohlsuppe auch einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, sie in luftdichten Behältern aufzubewahren.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage.