Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme, cremige Suppe zu genießen, und diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln ist ein echter Hit! Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und nährstoffreich. Die Kombination aus zartgekochtem Blumenkohl und Kartoffeln ergibt eine wundervoll sämige Konsistenz, während die Gewürze der Suppe den perfekten Geschmack verleihen. Wenn man diese Suppe einmal probiert hat, möchte man sie immer wieder kochen!
Bei der Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe bin ich auf eine einfache, aber sehr effektive Methode gestoßen. Zuerst brate ich die Zwiebeln mit einem Hauch von Knoblauch an, um die Aromen zu intensivieren. Das gibt der Suppe eine wunderbare Grundlage, bevor der Blumenkohl und die Kartoffeln hinzugefügt werden. Während des Kochens habe ich festgestellt, dass die Kombination von Gemüse und Gewürzen eine harmonische Balance ergibt, die es wert ist, ausprobiert zu werden.
Eine spezielle Zutat, die ich hinzugefügt habe, ist ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren. Dieser einfache Trick bringt eine erfrischende Note, die die Cremigkeit der Suppe hervorragend ergänzt. So wird die Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln nicht nur sättigend, sondern auch überraschend leicht!
Warum Sie diese Suppe lieben werden
- Cremige Textur, die eine Umarmung für die Seele ist
- Einfache Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind
- Vielseitig: kann leicht vegan oder glutenfrei gemacht werden
Die perfekte Konsistenz erreichen
Um eine wunderbar cremige Textur zu erzielen, ist das Pürieren der Suppe in zwei Etappen eine effektive Methode. Beginnen Sie mit einem Pürierstab direkt im Topf oder nutzen Sie einen Standmixer. Achten Sie darauf, nur so lange zu pürieren, bis die Suppe gleichmäßig und ohne Klumpen ist. Wenn Sie eine besonders feine Konsistenz wünschen, können Sie die pürierte Suppe durch ein feines Sieb streichen.
Eine zusätzliche Option für etwas mehr Struktur ist, einige Blumenkohlröschen und Kartoffelstücke zur Seite zu stellen, bevor Sie die Suppe pürieren. Diese können später wieder hinzugefügt werden, um der Suppe ein wenig Textur und einen schönen visuellen Kontrast zu verleihen.
Variationen und Anpassungen
Für eine vegane Variante der Blumenkohlsuppe können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Dies verleiht der Suppe eine interessante Geschmacksnote und bleibt gleichzeitig cremig. Achten Sie darauf, ungesüßte Varianten zu wählen, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.
Eine weitere Möglichkeit, die Aromen zu erhöhen, besteht darin, beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauch einige Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzuzufügen. Diese Gewürze ergänzen den Blumenkohl und bringen eine zusätzliche Dimension in den Geschmack der Suppe.
Zutaten
Zutaten für die Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Hauptzutaten
- 1 kleiner Blumenkohl
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereitung
Den Blumenkohl in Röschen teilen und die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Anbraten
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
Kochzeit
Den Blumenkohl und die Kartoffeln hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Pürieren
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Vervollständigen
Die Sahne und den Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren noch einmal erhitzen.
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Zutaten im Detail
Der Blumenkohl ist das Herzstück dieser Suppe und bringt nicht nur eine wunderbar zarte Textur mit sich, sondern ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Achten Sie darauf, einen frischen Blumenkohl zu wählen, dessen Röschen fest und kompakt sind. Die Kartoffeln ergänzen die Suppe durch ihre stärkehaltige Struktur, die zusätzliche Cremigkeit bietet. Mehltypische Sorten wie Maris Piper oder Yukon Gold sind ideal geeignet.
Die Zwiebel sorgt für die aromatische Basis. Sie sollten sie glasig anbraten, um die natürliche Süße freizusetzen, ohne dass sie gebräunt wird. Verwenden Sie frischen Knoblauch für den besten Geschmack; zwei Zehen genügen meist, um der Suppe eine ausbalancierte Würze zu verleihen, ohne sie zu überladen.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Die Blumenkohlsuppe kann problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie die Suppe aufbewahren, stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, um die Frische zu bewahren. Sie kann auch eingefroren werden; dabei ist es hilfreich, portionsweise einzufrieren, um die optimale Verwendung zu gewährleisten.
Beim Wiedererwärmen der Suppe ist es wichtig, dies schonend zu tun. Erhitzen Sie sie langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um, damit sie gleichmäßig warm wird. Wenn die Suppe dicker geworden ist, können Sie etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Suppe bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Erwärmen kann etwas Brühe hinzugefügt werden, um die Konsistenz anzupassen.
→ Ist die Suppe vegan?
Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Sojasahne ersetzen, um die Suppe vegan zu machen.
→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?
Ja, gefrorener Blumenkohl ist eine praktische Option und funktioniert ebenfalls hervorragend für die Suppe.
→ Wie lange ist die Suppe haltbar?
Die Suppe ist im Kühlschrank für 3-4 Tage haltbar. Achten Sie darauf, sie gut zu verschließen.
Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme, cremige Suppe zu genießen, und diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln ist ein echter Hit! Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und nährstoffreich. Die Kombination aus zartgekochtem Blumenkohl und Kartoffeln ergibt eine wundervoll sämige Konsistenz, während die Gewürze der Suppe den perfekten Geschmack verleihen. Wenn man diese Suppe einmal probiert hat, möchte man sie immer wieder kochen!
Erstellt von: Mira Falkenstein
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einsteiger
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Hauptzutaten
- 1 kleiner Blumenkohl
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Den Blumenkohl in Röschen teilen und die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
Den Blumenkohl und die Kartoffeln hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Die Sahne und den Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren noch einmal erhitzen.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Cholesterol: 20mg
- Sodium: 500mg
- Total Carbohydrates: 35g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 3g
- Protein: 6g