Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl; 3 große Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Suppe zu genießen, und diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln ist mein absoluter Favorit. Sie ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern bietet auch einen wunderbar cremigen Geschmack. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und Kartoffeln sorgt für eine angenehme Konsistenz und sättigt perfekt. Mit einer Prise Muskatnuss und frischen Kräutern wird diese Suppe zum absoluten Wohlfühlgericht. Ich kann es kaum erwarten, sie mit meinen Freunden zu teilen – sie werden sie lieben!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:43:21.821Z

Ich erinnere mich noch genau an den ersten Versuch, diese Blumenkohlsuppe zu machen. Es war ein verregneter Nachmittag, und ich wollte etwas Warmes und Nahrhaftes zubereiten. Die Aromen von frischem Blumenkohl und gut gewürzten Kartoffeln haben das ganze Haus erfüllt und mich sofort in eine wohlige Stimmung versetzt. Die Suppe war nicht nur lecker, sondern auch äußerst einfach zuzubereiten.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Kartoffeln vorher in der Brühe zu kochen, damit sie die Aromen besser aufnehmen. Das gibt der Suppe einen zusätzlichen Geschmackskick und sorgt für die perfekte Konsistenz. Diese kleinen Tricks machen einen großen Unterschied!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Zarte Blumenkohlstücke kombiniert mit cremigen Kartoffeln
Wärmende Aromen, die die Seele umarmen
Schnell und einfach zuzubereiten für jeden Anlass

      

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist das Herzstück dieser Suppe und sorgt für einen milden, nussigen Geschmack. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, dessen Röschen fest und ohne braune Flecken sind. Dies garantiert eine optimale Textur und Aromen. Wenn Sie Blumenkohl nicht mögen, können Sie ihn durch Brokkoli ersetzen, was ebenfalls eine köstliche Option ist, die der Suppe eine interessante Note verleiht.

Kartoffeln wirken nicht nur als Füllstoff, sondern tragen wesentlich zur cremigen Konsistenz der Suppe bei. Mehlige Kartoffelsorten wie die „Mehlige“ oder „Sorte A“ sind hier ideal, da sie beim Kochen zerfallen und eine samtige Basis schaffen. Alternativ können Sie Süßkartoffeln verwenden, um der Suppe eine süßere Note und eine ansprechende Farbe zu verleihen.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs ist es wichtig, dass Sie die Hitze auf mittlere Stufe halten, damit das Gemüse glasig, aber nicht braun wird. Dies gewährleistet, dass die Aromen optimal entfaltet werden, ohne dass Bitterkeit entsteht. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn Sie sicherstellen, dass die Zwiebeln weich sind, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen, setzen Sie einen aromatischen Grundton für die Suppe.

Das Pürieren der Suppe kann mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer erfolgen. Falls Sie einen Standmixer verwenden, lassen Sie die Suppe abkühlen, um Spritzer zu vermeiden. Wenn die Suppe zu dick sein sollte, können Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Hauptzutaten

1 kleiner Blumenkohl
3 große Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, die Kartoffeln schälen und würfeln, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.

In die Brühe geben

Die Kartoffeln und den Blumenkohl hinzufügen und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Nach dem Kochen die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine samtige Konsistenz entsteht.

Verfeinern

Mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Noch einmal kurz aufkochen lassen und servieren.

Profi-Tipps

Für eine noch cremigere Suppe können Sie einen Teil der Brühe durch Milch ersetzen oder etwas weniger Sahne verwenden.

Serviervorschläge

Diese Blumenkohlsuppe kann hervorragend mit frischem Baguette oder Croutons serviert werden, die für zusätzliche Textur sorgen. Ein Spritzer frischer Zitrone oder etwas geriebener Parmesan über die Suppe erhöht die Geschmacksnuancen und bringt frische Aromen ins Spiel. Für eine mehrköpfige Runde empfehle ich, die Suppe in schönen, tiefen Tellern anzurichten und mit frischen Kräutern zu garnieren.

Probieren Sie auch, die Suppe mit einer kleinen Menge geröstetem Paprika oder Chiliöl zu verfeinern, um zusätzliche Schärfe und Komplexität hinzuzufügen. Dies kann eine wunderbare Geschmacksdimension hinzufügen, die besonders an kalten Tagen wärmend wirkt.

Aufbewahrung und Variationen

Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, die Suppe in einem luftdichten Behälter aufzubewahren; sie bleibt für etwa 3-4 Tage frisch. Zum Aufwärmen die Suppe sanft in einem Topf erwärmen und nach Bedarf etwas Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen, wodurch die Suppe eine exotische Note erhält. Auch die Zugabe von gewürfeltem Tofu oder Linsen kann eine gesunde und sättigende Proteinquelle bieten, die die Suppe noch nahrhafter macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren erhitzen.

→ Kann ich frische Kräuter hinzufügen?

Ja, frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch passen hervorragend zu dieser Suppe!

→ Ist die Suppe auch für Veganer geeignet?

Um die Suppe vegan zu machen, ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Sojasahne.

→ Wie kann ich die Konsistenz anpassen?

Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzu und pürieren Sie erneut.