Pizza mit Lachs und Crème fraîche

Name: Pizza mit Lachs und Crème fraîche
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Pizzateig; 100g Crème fraîche; 150g geräucherter Lachs; 1 kleine rote Zwiebel; 50g frischer Schnittlauch; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, frische und kreative Pizza zu kreieren, und diese Pizza mit Lachs und Crème fraîche ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus dem rauchigen Geschmack des Lachses und der cremigen Textur der Crème fraîche macht jedes Stück zu einem besonderen Erlebnis. Mit einer knusprigen Kruste und frischen Kräutern wird dieses Gericht nicht nur zum Genuss, sondern auch zum Hingucker auf jedem Tisch – perfekt für besondere Anlässe oder entspannte Abende mit Freunden.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:28:20.746Z

Als ich das erste Mal diese Pizza mit Lachs und Crème fraîche zubereitet habe, war ich sofort begeistert. Ich hatte noch ein paar frische Lachsstücke im Kühlschrank und wollte damit etwas Außergewöhnliches kreieren. Die Zusammensetzung der Zutaten – besonders die Mischung aus würziger Crème fraîche und zartem Lachs – führte zu einer Kombination, die einfach köstlich ist.

Während des Backens verbreitet sich ein verführerischer Duft in der Küche, der jeden hungrig macht. Mein Tipp: Achte darauf, die Pizza nicht zu lange zu backen, damit der Lachs saftig bleibt und die Crème fraîche schön cremig ist. So bleibt der Geschmack intensiv!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Kombination aus rauchigem Lachs und cremiger Crème fraîche.
Eine knusprige Kruste, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Ein einfaches Rezept, das sich leicht variieren lässt – perfekt für kreative Köche!

      

Die Auswahl der Zutaten

Bei der Zubereitung dieser Pizza spielt die Qualität der Zutaten eine entscheidende Rolle. Achten Sie darauf, frische Crème fraîche zu verwenden, da sie einen milden und cremigen Geschmack liefert, der die Würze des Lachses perfekt ergänzt. Wenn Sie keinen geräucherten Lachs finden, können Sie auch frisch gegrillten Lachs verwenden, den Sie anschließend leicht räuchern oder würzen, um den gleichen herzhaften Geschmack zu erreichen.

Die rote Zwiebel ist nicht nur für das Auge ansprechend, sondern bringt auch eine süßliche Schärfe mit sich. Schneiden Sie die Zwiebel in möglichst dünne Ringe, damit sie beim Backen gleichmäßig weich wird und die Aromen gut entfaltet werden. Eine alternative Möglichkeit wäre, die Zwiebel vorher leicht anzudünsten, um die Schärfe abzuschwächen, falls Sie einen milderen Geschmack bevorzugen.

Technik und Backen

Das Ausrollen des Pizzateigs ist eine Kunst für sich. Achten Sie darauf, eine gleichmäßige Dicke von etwa 3-5 mm zu erreichen, damit die Pizza gleichmäßig durchbackt. Ein älterer Trick meinerseits ist, den Teig vorher auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu legen, wodurch das Hantieren erleichtert wird und der Teig nicht an der Arbeitsfläche kleben bleibt.

Beim Backen ist die richtige Temperatur entscheidend. Stellen Sie Ihren Ofen unbedingt im Voraus auf 220 °C vor, um eine optimale Hitzeverteilung zu gewährleisten. Überprüfen Sie die Pizza nach 15 Minuten; der perfekte Zeitpunkt zum Herausnehmen ist, wenn der Rand goldbraun und knusprig ist. Lassen Sie die Pizza nicht zu lange im Ofen, da die Crème fraîche sonst ihre feine Textur verlieren kann.

Zutaten

Zutaten für die Pizza

200g Pizzateig
100g Crème fraîche
150g geräucherter Lachs
1 kleine rote Zwiebel
50g frischer Schnittlauch
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Den Rand leicht umschlagen, um eine Kruste zu formen.

Belegen

Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den geräucherten Lachs darauflegen und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und darüberstreuen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Fertigstellen

Nach dem Backen den Schnittlauch darüberstreuen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Kapern oder frische Rucola-Blätter hinzufügen.

Serviervorschläge

Diese Pizza lässt sich wunderbar mit einem frischen grünen Salat servieren, der den rauchigen Geschmack des Lachses ergänzt. Ein einfacher Rucola-Salat mit einem leichten Zitronendressing passt perfekt und bringt frische Aromen in die Mahlzeit. Alternativ können Sie sie auch mit Zitronenscheiben garnieren, um dem Ganzen eine spritzige Note zu verleihen.

Wenn Sie Gäste haben, können Sie die Pizza in kleine Stücke schneiden und als Fingerfood servieren. So wird sie zum Highlight auf jeder Party! Dazu passt ein Glas Weißwein oder ein spritziger Sekt sehr gut, um die Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen.

Variationen und Anpassungen

Für eine vegetarische Version können Sie den Lachs durch gegrilltes Gemüse ersetzen, wie Zucchini oder Paprika. Diese Gemüse bringen ebenfalls eine wunderbare Süße und Konsistenz mit. Auch eine Kombination aus Feta und Spinat würde großartig harmonieren und dem Gericht eine mediterrane Note verleihen.

Wenn Sie nach einer leichteren Variante suchen, können Sie die Crème fraîche durch einen fettarmen Joghurt ersetzen, der eine ähnliche Cremigkeit bietet, jedoch weniger Kalorien hat. Dies ändert zwar die Geschmacksrichtung leicht, bringt aber einen frischen und leichten Beiklang ins Spiel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig selbst machen?

Ja, ein hausgemachter Pizzateig verleiht der Pizza einen besonders frischen Geschmack.

→ Kann ich andere Fischsorten verwenden?

Ja, Sie können auch frischen Thunfisch oder Forelle verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange halte ich die Reste im Kühlschrank?

Die Reste sind in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich die Pizza einfrieren?

Ja, die Pizza kann unbelegt eingefroren werden, nach dem Backen allerdings nicht, da die Crème fraîche nicht gut einfriert.