Pfannkuchen mit Marmelade

Name: Pfannkuchen mit Marmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 1 EL Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz; Butter zum Braten; Ihre Lieblingsmarmelade (z.B. Erdbeere, Himbeere, Pfirsich)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn ich sie mit einer Vielzahl von Marmeladen fülle. Dieses Rezept ist einfach und perfekt, um den Tag zu beginnen. Während des Kochens habe ich experimentiert und herausgefunden, dass die Verwendung von etwas Vanille in der Teigmischung einen aromatischen Kick verleiht. Ich genieße es, meine Pfannkuchen mit frischen Früchten und Puderzucker zu servieren, was sie zu einem echten Genuss macht. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, warum diese Pfannkuchen so besonders sind!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T11:10:10.006Z

Bei der Zubereitung dieser Pfannkuchen habe ich ein wenig mit den Zutaten gespielt, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Ich habe festgestellt, dass das Hinzufügen von etwas mehr Milch den Teig fluffiger macht, was jedem Biss eine leichte Textur verleiht. Außerdem kann die Wahl eurer Lieblingsmarmelade einen großen Unterschied im Endgeschmack ausmachen.

Ich empfehle, die Pfannkuchen sofort nach dem Backen zu servieren, während sie noch warm sind. Das sorgt dafür, dass die Marmelade schön schmilzt und in jeden Bissen eindringt. Vergesst nicht, etwas frisches Obst dazu zu servieren – so wird es zu einem wunderbaren Frühstück oder Brunch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Süße und fruchtige Aromen, die perfekt harmonieren
Fluffige Textur, die im Mund schmilzt
Eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen oder Gäste zu beeindrucken

      

Die perfekte Pfannkuchenstruktur

Die Textur Ihrer Pfannkuchen ist entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis. Durch die Kombination von Mehl, Eiern und Milch im richtigen Verhältnis entsteht ein luftiger Teig. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu lange zu verrühren; ein paar kleine Klumpen im Teig sind in Ordnung. Dies sorgt für die fluffige Konsistenz, die Pfannkuchen so besonders macht. Das Hinzufügen von Vanilleextrakt verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern beeinflusst auch die Struktur des Teigs positiv.

Behalten Sie die Temperatur Ihrer Pfanne im Auge. Eine zu heiße Pfanne kann die Außenseite schnell verbrennen, während das Innere noch nicht gar ist. Ideal ist eine mittlere Hitze, bei der die Butter leicht schäumt und nicht braun wird, wenn Sie sie hinzufügen. Dies stellt sicher, dass die Pfannkuchen gleichmäßig garen und eine goldene Farbe erreichen, ohne zu trocken zu werden.

Vielseitige Füllungsmöglichkeiten

Während dieses Rezept auf Marmelade setzt, sind die Möglichkeiten für die Füllung schier endlos. Anstelle von Marmelade können Sie frische Beeren, gesüßte Quarkmasse oder sogar nutella verwenden, um Abwechslung zu schaffen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, indem Sie Obst mit Joghurt oder Quark mischen und so eine frische, fruchtige Füllung erhalten, die köstlich harmoniert.

Wenn Sie es noch luxuriöser machen möchten, probieren Sie, die Pfannkuchen nach dem Füllen leicht zu gratinieren. Legen Sie die gefüllten Pfannkuchen für einige Minuten unter den Grill, bis der Zucker auf der Marmelade karamellisiert ist. So entsteht eine wunderbare Kombination aus knusprigen und weichen Texturen.

Zutaten

Für den Pfannkuchenteig

200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
1 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz
Butter zum Braten

Für die Füllung

Ihre Lieblingsmarmelade (z.B. Erdbeere, Himbeere, Pfirsich)

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanilleextrakt und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier und Milch verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.

Wenden und die andere Seite ebenfalls braten.

Mit Marmelade füllen

Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und nach Belieben mit Marmelade füllen. Zusammenfalten oder aufrollen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen empfiehlt es sich, die Eier vorher zu trennen und das Eiweiß steif zu schlagen, bevor es unter den Teig gehoben wird.

Tipps zur Aufbewahrung

Sollten Sie Pfannkuchen übrig haben, speichern Sie diese am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie sind bis zu 2-3 Tage haltbar. Um die Pfannkuchen wieder aufzufrischen, können Sie sie einfach in der Mikrowelle für ca. 30 Sekunden aufwärmen oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze für 1-2 Minuten pro Seite aufwärmen, sodass sie wieder ihre fluffige Konsistenz erhalten.

Für eine längere Lagerung können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren. Legen Sie sie mit Backpapier getrennt in einen Gefrierbeutel, um ein Zusammenkleben zu verhindern. So sind sie bis zu 2 Monate haltbar. Beim Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lagern oder direkt in der Mikrowelle aufwärmen.

Variationen des Rezepts

Sie können das Grundrezept auch variieren, indem Sie beispielsweise Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden. Dies verleiht den Pfannkuchen nicht nur eine nussige Note, sondern erhöht auch den Fasergehalt. Eine weitere interessante Variante ist, ein wenig Zimt oder geriebene Zitronenschale in den Teig zu geben, um ihm eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.

Wenn Sie eine laktosefreie Option wünschen, können Sie die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Mandel- oder Hafermilch ersetzen. Diese Alternativen bringen ebenfalls einen eigenen Geschmack mit und tragen dazu bei, das Rezept für verschiedene Ernährungsbedürfnisse anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl kann als Ersatz verwendet werden. Achten Sie darauf, eine glutenfreie Mischung zu wählen, die für Backwaren geeignet ist.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen variieren?

Fügen Sie Früchte wie Bananen oder Blaubeeren zum Teig hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen in der Mischung, wie Zimt oder Kakao.

→ Wie lagere ich übriggebliebene Pfannkuchen?

Sie können übrig gebliebene Pfannkuchen zwischen Backpapier legen und in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, Sie können Pfannkuchen einfrieren. Lassen Sie sie dazu vollständig abkühlen und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Sie halten sich bis zu 2 Monate.