Pfannkuchen mit Heidelbeeren

Name: Pfannkuchen mit Heidelbeeren
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zucker; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 300 ml Buttermilch; 50 g geschmolzene Butter; 150 g Heidelbeeren; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende frische Pfannkuchen mit Heidelbeeren zuzubereiten. Die Kombination aus fluffigen, warmen Pfannkuchen und saftigen Heidelbeeren ist einfach unwiderstehlich. Mit jedem Bissen fühlt es sich an, als ob ich das Frühstück in ein kleines Fest verwandle. Diese Pfannkuchen sind schnell gemacht und perfekt für ein entspanntes Morgenessen oder einen Snack zwischendurch. Probiert es aus, denn es gibt kaum etwas Besseres, als den Duft von frisch gebratenen Pfannkuchen im Haus.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:07:21.382Z

Als ich eines Morgens mit den Kindern in der Küche war, kam die Idee auf, Pfannkuchen zu machen. Ich entschied mich, etwas Fruchtiges hinzuzufügen, und so entstanden die leckeren Pfannkuchen mit Heidelbeeren. Es war ein voller Erfolg!

Um die Pfannkuchen besonders fluffig zu machen, benutze ich gerne Buttermilch anstelle von normaler Milch. Diese kleine Änderung trägt nicht nur zur Konsistenz bei, sondern verleiht auch einen wunderbaren Geschmack. Schlagt die Eier gründlich auf, damit der Teig schön schaumig wird.

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Fluffige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Saftige Heidelbeeren für einen fruchtigen Kick
Ideal für Frühstück, Brunch oder als süßer Snack

      

Die Rolle der Heidelbeeren

Heidelbeeren sind nicht nur geschmacklich bemerkenswert, sondern sie tragen auch zur Feuchtigkeit und Fluffigkeit der Pfannkuchen bei. Die kleinen Beeren platzen beim Braten auf, was zu einem faszinierenden Mix von süßem Saft und fluffigem Teig führt. Achte darauf, frische Heidelbeeren zu verwenden, da tiefgekühlte häufig Wasser abgeben und die Textur verändern können. Wenn du gefrorene verwendest, vermeide es, sie vorher aufzutauen, um den Verlust von Geschmack und Konsistenz zu minimieren.

Als gesunde Zutat sind Heidelbeeren reich an Antioxidantien und Vitaminen. Sie bringen nicht nur einen fruchtigen Kick in den Pfannkuchenteig, sondern liefern auch wertvolle Nährstoffe. Wenn du nach einer noch stärkeren Fruchtversion suchst, kannst du die Heidelbeeren auch durch andere Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren ersetzen oder eine Mischung aus verschiedenen Beeren verwenden, um ein buntes und leckeres Ergebnis zu erzielen.

Tipps für die perfekte Pfannkuchenteigkonsistenz

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Gelingen deiner Pfannkuchen. Der Teig sollte dickflüssig, aber noch fließend sein. Wenn der Teig zu dick erscheint, kannst du ihn mit einem kleinen Schuss Buttermilch verdünnen. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren; es ist normal, wenn der Teig kleine Klümpchen enthält. Diese Klümpchen sorgen dafür, dass die Pfannkuchen fluffiger werden und nicht zäh werden.

Beim Braten der Pfannkuchen ist die Pfanne der Schlüssel. Verwende eine beschichtete Pfanne und stelle sicher, dass sie auf mittlere Hitze vorgeheizt ist, bevor du den Teig hinzugibst. Wenn der Teig beim Braten an der Pfanne haftet oder verbrennt, kann das ein Zeichen für zu hohe Temperatur sein. Du solltest abwarten, bis kleine Blasen auf der Oberseite der Pfannkuchen erscheinen, bevor du sie umdrehst, um eine goldene Farbe zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Pfannkuchen benötigst:

Zutaten für Pfannkuchen

200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
2 Eier
300 ml Buttermilch
50 g geschmolzene Butter
150 g Heidelbeeren
Butter zum Braten

Jetzt sind wir bereit, die Pfannkuchen zuzubereiten!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um die Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Buttermilch und geschmolzene Butter verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig verrühren, bis sich alles gerade so verbunden hat. Heidelbeeren unterheben.

Pfannkuchen braten

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten, bis die Oberseite Blasen wirft. Umdrehen und weitere 2 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln, nach Belieben mit frischen Heidelbeeren und Ahornsirup servieren.

Genieße deine leckeren Pfannkuchen mit Heidelbeeren!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du Vanilleextrakt oder Zimt in den Teig hinzufügen.

Vorbereitung und Zubereitung

Für ein besonders schnelles Frühstück kannst du den Teig schon am Vorabend zubereiten. Stelle sicher, dass du den Teig in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Bei Bedarf solltest du ihn morgens vor dem Braten kurz umrühren, da sich die Zutaten während der Nacht setzen können. Diese kleine Vorarbeit spart dir Zeit und ermöglicht ein entspanntes Frühstück.

Achte beim Messen der Zutaten, insbesondere des Mehls, darauf, einen Löffel zu verwenden, um es in den Messbecher zu füllen, und dann abzuleveln. So verhinderst du, dass zu viel Mehl in den Teig gelangt, was die Konsistenz beeinflussen könnte. Eine korrekte Abmessung ist entscheidend für das perfekte Pfannkuchenergebnis.

Variationen und Serviervorschläge

Neben Heidelbeeren kannst du auch andere Früchte wie Bananenstückchen oder Schokoladenstückchen in den Teig geben. Wenn du die Schokolade verwendest, empfiehlt sich eine hohe Qualität, die beim Erhitzen schön schmilzt. Auch Nüsse oder eine Prise Zimt im Teig verleihen den Pfannkuchen eine besondere Note und machen sie abwechslungsreicher.

Die Pfannkuchen schmecken warm am besten. Du kannst sie auf einem Teller stapeln und mit frischen Früchten, einem Klecks Joghurt oder einem Spritzer Honig servieren. Ahornsirup ist eine klassische Wahl, aber auch eine Fruchtsoße oder eine Creme aus griechischem Joghurt mit Vanille passt hervorragend dazu und rundet das Frühstück perfekt ab.

Fragen zu Rezepten

→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Pfannkuchen glutenfrei zuzubereiten.