Penne mit Gorgonzola und Birne

Name: Penne mit Gorgonzola und Birne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Penne; 150 g Gorgonzola; 1 reife Birne; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Penne mit Gorgonzola und Birne ist eines meiner Lieblingsgerichte, das ich gerne für besondere Anlässe zubereite. Die Kombination aus dem würzigen Gorgonzola und der süßen Birne ergibt eine harmonische Geschmacksfusion, die einfach köstlich ist. Ich liebe es, dieses Gericht zu servieren, wenn Gäste zum Essen kommen. Die Zubereitung ist unkompliziert und die Aromen entwickeln sich schnell. Wenn ich den frischen Thymian darüber streue, verleiht das dem Ganzen eine besondere Note, die alle begeistert.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:43:17.946Z

Als ich das erste Mal Penne mit Gorgonzola und Birne zubereitete, war ich sofort von derPerfektion der Aromen begeistert. Der Käse schmilzt wunderbar und verbindet sich mit der Süße der Birne zu einer unwiderstehlichen Soße. Ich verwende immer frische Zutaten, um das Gericht noch aromatischer zu machen. Es hat mich erstaunt, wie sehr die einfache Kombination der Zutaten so viel Freude bereiten kann.

Ein Geheimtipp, den ich bei der Zubereitung entdeckt habe, ist, die Birnen nicht zu lange in der Pfanne zu lassen, da sie sonst zu weich werden. Ich schneide sie in dünne Scheiben und füge sie ganz zum Schluss hinzu, wenn die Soße bereits fertig ist. Dadurch bleibt ein gewisser Biss erhalten, der das Gericht aufregend macht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würziger Gorgonzola, der perfekt mit der Süße der Birne harmoniert
Die cremige Soße, die die Penne umhüllt und jedes Biss zu einem Genuss macht
Ein schnelles Gericht, das ideal für überraschende Gäste ist

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Gorgonzola ist nicht nur ein Käse, sondern ein Geschmacksträger, der in diesem Rezept entscheidend ist. Seine Würze und die cremige Textur verschmelzen perfekt mit der Sahne zu einer luxuriösen Soße. Achten Sie darauf, den Käse bei niedriger Hitze zuzufügen, damit er sanft schmilzt und sich gleichmäßig in der Soße verteilt. So vermeiden Sie, dass die Soße klumpig wird oder die Aromen sich nicht richtig entfalten.

Die Birne bringt eine fruchtige Süße ins Spiel, die den kräftigen Geschmack des Gorgonzolas wunderbar ergänzt. Wählen Sie eine reife, saftige Birne, am besten eine Sorte wie Williams oder Conference, die im Geschmack vollmundig und aromatisch ist. Je nach Vorliebe können Sie die Birne auch vor dem Hinzufügen leicht karamellisieren, um zusätzliche Tiefe zu gewinnen.

Tipps zur Zubereitung

Die Penne sollten al dente gekocht werden, was bedeutet, dass sie in der Mitte noch einen leichten Biss haben sollten. Gießen Sie sie ab, wenn sie etwa ein bis zwei Minuten früher als in der Packungsanleitung angegeben sind. So können die Nudeln die Aromen der Soße besser aufnehmen, während sie in der Pfanne weitergaren.

Verwenden Sie zum Anbraten der Zwiebeln eine große Pfanne, um genug Platz zu haben. Eine hohe Hitze sorgt dafür, dass die Zwiebeln schnell glasig werden und ihr volles Aroma entfalten. Das Timing ist entscheidend: In der Regel genügen 2 bis 3 Minuten, um die Zwiebeln goldig und weich zu bekommen, ohne dass sie anbrennen.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, probieren Sie, geröstete Walnüsse oder Pinienkerne hinzuzufügen. Diese sorgen für einen wunderbaren Crunch und eine nussige Note, die die anderen Aromen ergänzen. Einfach die Nüsse in einer separaten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind, und kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen.

Für eine leichtere Version können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt oder eine Soja-Cuisine ersetzen. Achten Sie darauf, den Joghurt nur bei niedriger Hitze zuzufügen, um ein Gerinnen zu vermeiden. Dieses Rezept lässt sich außerdem gut mit anderen Pasta-Varianten wie Fusilli oder Farfalle zubereiten; die Form der Nudeln nimmt die Soße ebenfalls gut auf.

Zutaten

Zutaten für die Penne mit Gorgonzola und Birne

300 g Penne
150 g Gorgonzola
1 reife Birne
200 ml Sahne
1 Zwiebel
2 EL Butter
frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten können je nach Vorlieben angepasst werden, beispielsweise durch die Zugabe von Walnüssen für mehr Crunch.

Zubereitung

Pasta kochen

Die Penne in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen.

Soße vorbereiten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel glasig anbraten. Dann die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.

Käse und Birne hinzufügen

Den Gorgonzola in die Sauce einrühren und die in dünne Scheiben geschnittene Birne dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

Die fertigen Penne abgießen und in die Pfanne zur Soße geben. Gut umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.

Servieren

Mit frischem Thymian garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie das Gericht warm, idealerweise accompanied von einem guten Glas Weißwein.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch einige geröstete Walnüsse über das Gericht streuen.

Aufbewahrung und Reste

Bei übrig gebliebenen Mengen ist es wichtig, das Gericht richtig zu lagern, um die Aromen zu bewahren. Lassen Sie die Penne zunächst auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie sie in ein luftdichtes Behältnis umfüllen. Im Kühlschrank halten sie sich für bis zu drei Tage. Beim Wiedererwärmen sollten Sie dies langsam bei niedriger Hitze tun und eventuell einen Schuss Sahne oder Wasser hinzufügen, damit die Soße nicht zu dick wird.

Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können Sie auch überlegen, die ungekochte Soße einzufrieren. Nach dem Kochen der Zwiebeln und Sahne können Sie sie in Portionen aufteilen und in gefriergeeignete Behälter umfüllen. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann vorsichtig erhitzen, bevor Sie die gekochten Penne hinzufügen.

Zutaten ersetzen oder anpassen

Falls Sie keinen Gorgonzola zur Hand haben, können Sie auch andere Käsesorten verwenden, die eine ähnliche Geschmacksnote bieten. Roquefort oder Stilton sind gute Alternativen. Wählen Sie dazu einfach einen Käse, der gut schmilzt und kräftig im Geschmack ist. Für eine milde Variante kann auch Frischkäse oder Ricotta in Kombination mit etwas geriebenem Parmesan verwendet werden.

Für eine vegane Option können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen, wie etwa Kokoscreme oder eine ungesüßte Soja- oder Hafercreme. Achten Sie darauf, einen veganen Käse zu wählen, der gut schmilzt, um die Textur und den Geschmack ähnlich zu halten. Die Birne kann auch durch Äpfel ersetzt werden, die eine ähnliche Süße und Textur bieten.

Anrichten und Servieren

Um das Gericht ansprechend zu servieren, nutzen Sie große, flache Teller, die Platz für die Penne und die Soße bieten. Ein Esslöffel frischer Thymian ist nicht nur dekorativ, sondern verstärkt auch die Aromen und gibt dem Gericht eine frische, aromatische Note. Ergänzen Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino für eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat kombinieren. Eine einfache Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamico und Senf harmoniert perfekt mit dem reichhaltigen Pasta-Gericht. Damit wird eine gelungene Balance zwischen der Cremigkeit der Soße und der Frische des Salats erreicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Birne auch durch eine andere Frucht ersetzen?

Ja, Sie können auch Äpfel oder sogar Feigen verwenden, je nach Verfügbarkeit.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2 Tage frisch bleiben.

→ Ist das Gericht vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, solange Sie eine vegetarische Sahne verwenden.

→ Kann ich Gorgonzola durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, Sie können auch Brie oder einen anderen weichen Käse verwenden, um eine ähnliche cremige Konsistenz zu erreichen.