Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella

Name: Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Nudeln (z.B. Penne); 400g frische Tomaten, gewürfelt; 250g Mozzarella, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Oregano trocken; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue und köstliche Aufläufe auszuprobieren, und dieser Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella hat schnell einen festen Platz in meiner Küche gefunden. Die Kombination aus fruchtigen, saftigen Tomaten und dem geschmolzenen, würzigen Mozzarella ist einfach unwiderstehlich. Der Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch perfekt als herzhaftes Hauptgericht für die Familie oder als leckere Beilage zu einem festlichen Abendessen. Überzeugen Sie sich selbst von diesem leckeren Rezept!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T11:10:11.919Z

Als ich kürzlich einen kleinen Abend mit Freunden veranstaltete, wollte ich etwas preparieren, das sowohl sättigend als auch schmackhaft ist. Die Idee für den Nudelauflauf kam mir, als ich die frischen Tomaten und den cremigen Mozzarella in meiner Küche sah. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand gelang es mir, einen unglaublich leckeren Auflauf zu kreieren, der bei allen gut ankam.

Ich habe festgestellt, dass das Vorab-Blanchieren der Nudeln verhindern kann, dass der Auflauf zu matschig wird. Außerdem lohnt es sich, frische Kräuter hinzuzufügen, um den Geschmack noch zu intensivieren. Am Ende waren die Reste schneller verschwunden, als ich dachte!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Tomaten verleihen dem Gericht eine leckere Säure.
Der geschmolzene Mozzarella sorgt für eine cremige Konsistenz.
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Nudeln ist entscheidend für die Textur des Auflaufs. Penne oder Fusilli sind ideal, da sie die Sauce gut aufnehmen und beim Backen schön al dente bleiben. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie im Ofen weiter garen. Wenn Sie eine glutenfreie Option bevorzugen, können Sie Linsen- oder Kichererbsennudeln verwenden.

Bei den Tomaten ist es am besten, reife, saftige Exemplare zu wählen. Diese sorgen für eine frische, fruchtige Säure, die den Auflauf lebendig macht. Sie können auch Cherry-Tomaten verwenden, die eine süßere Note beisteuern. Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Tomaten mit etwas Balsamico-Essig abschmecken, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

Tipps zum Backen

Achten Sie beim Backen auf die richtige Temperatur und Zeit. 180°C bei Ober-/Unterhitze sind optimal, um eine gleichmäßige Bräunung des Käses zu gewährleisten. Der Auflauf sollte etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen bleiben. Beobachten Sie ihn in den letzten Minuten, um sicherzustellen, dass der Mozzarella goldbraun wird, aber nicht verbrennt – die goldenen Ränder sind ein Zeichen dafür, dass Ihr Auflauf perfekt ist.

Wenn Sie eine knusprige Kruste bevorzugen, können Sie in den letzten 5 Minuten der Backzeit den Grillmodus des Ofens aktivieren. Seien Sie jedoch vorsichtig, da dies schnell zu einer Überbräunung führen kann. Ein zusätzlichen Spritzer Olivenöl vor dem Backen auf den Mozzarella sorgt für zusätzliche Geschmacksnuancen und eine schöne Oberfläche.

Zutaten für den Nudelauflauf

Zutaten

250g Nudeln (z.B. Penne)
400g frische Tomaten, gewürfelt
250g Mozzarella, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Oregano trocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Basilikum zur Garnitur

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung des Nudelauflaufs

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und den Oregano hinzu und kochen Sie alles für etwa 5 Minuten.

Auflauf zusammensetzen

Mischen Sie die gekochten Nudeln mit der Tomaten-Zwiebel-Mischung und fügen Sie den Mozzarella hinzu. Gute Vermischung ist wichtig, damit sich die Aromen entfalten können.

Backen

Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform und backen Sie den Auflauf bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 20–25 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Servieren

Lassen Sie den Auflauf einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie ihn mit einer Beilage aus frischem Salat.

Profi-Tipps

Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie können das Aroma des Auflaufs wunderbar unterstützen.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um dem Auflauf einen neuen Charakter zu verleihen. Zum Beispiel passt ein würziger Feta hervorragend zu den Tomaten und steigert die Geschmacksintensität. Auch eine Kombination aus Mozzarella und Parmesan verleiht dem Gericht eine herzhaftere Note und zusätzliche Tiefe.

Für eine proteinreichere Variante können Sie in Stücke geschnittene Hähnchenbrust oder gegrillte Zucchini hinzufügen. Beide Zutaten harmonieren wunderbar mit den Aromen des Auflaufs und machen ihn zu einer vollwertigen Mahlzeit. Wenn Sie es vegetarisch halten wollen, fügen Sie noch mehr Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzu.

Aufbewahrung und Zubereitung im Voraus

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie ihn bis zum Backen vor, decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und lagern Sie ihn im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden. Denken Sie daran, die Backzeit gegebenenfalls um einige Minuten zu verlängern, wenn der Auflauf direkt aus dem Kühlschrank kommt.

Für eine längere Lagerung können Sie den Auflauf auch einfrieren. Nach dem Abkühlen portionsweise in gefrierfesten Behältern aufbewahren. So bleiben die Aromen bis zu drei Monate erhalten. Lassen Sie ihn im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn im Ofen backen, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zum Backen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Backen etwas länger backen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Gouda oder Feta verwenden, je nach Geschmack. Achten Sie jedoch darauf, dass der Käse gut schmilzt.

→ Eignet sich das Rezept für Vegetarier?

Ja, das Rezept ist vegetarisch und enthält keine Fleischzutaten.

→ Wie lange kann der Auflauf aufbewahrt werden?

Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage, können aber auch eingefroren werden. Aufwärmen bei 180°C für 15 Minuten.