Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos

Name: Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Butternut Kürbis, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, frisch gerieben (ca. 2 cm); 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie die warme und wohltuende Butternut Kürbissuppe mit einem Hauch von Ingwer und der Cremigkeit von Kokosmilch. Perfekt für kalte Tage!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T23:22:09.410Z

Diese Butternut Kürbissuppe ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Mit Ingwer erhält die Suppe eine angenehme Schärfe und die Kokosmilch sorgt für eine cremige Textur. Ein ideales Gericht für den Herbst!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Wärmende Aromen, die perfekt für die kalte Jahreszeit sind
Die Kombination aus Kürbis, Ingwer und Kokos ist einfach unwiderstehlich
Ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Butternut Kürbis

Butternut Kürbis ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Mit seinem hohen Gehalt an Vitaminen wie A und C unterstützt er das Immunsystem und fördert eine gesunde Haut. Zudem ist er reich an Ballaststoffen, was die Verdauung fördert und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl erzeugt.

Die Antioxidantien im Kürbis helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen, was zu einer besseren allgemeinen Gesundheit beiträgt. Durch die Kombination mit Ingwer, der entzündungshemmende Eigenschaften hat, wird diese Suppe zu einem echten Superfood für die kalte Jahreszeit.

Einfach zubereitet und voller Geschmack

Die Zubereitung dieser Butternut Kürbissuppe ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Schritte. Während die Zutaten köcheln, entfalten sich die Aromen wunderbar, und Sie können sich auf eine köstliche Mahlzeit freuen. Diese Suppe ist perfekt für Kochanfänger und bietet dennoch ein Gourmet-Erlebnis.

Die Kombination aus süßem Kürbis und würzigem Ingwer sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl für Kinder als auch für Erwachsene ansprechend ist. Die Zugabe von Kokosmilch verleiht der Suppe eine samtige Textur, die sie besonders cremig macht.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Suppe lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen. Fügen Sie zum Beispiel etwas Chili hinzu, um eine scharfe Note zu erzielen oder experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Basilikum für zusätzliche Aromen.

Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder knusprigen Croûtons für eine vollwertige Mahlzeit. Sie können auch geröstete Kürbiskerne darüberstreuen, um einen knackigen Kontrast zur cremigen Suppe zu schaffen. Diese einfachen Ergänzungen machen Ihre Suppe noch ansprechender und sättigender.

Zutaten

Zutaten für die Suppe

1 Butternut Kürbis, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, frisch gerieben (ca. 2 cm)
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und duftend sind (ca. 5 Minuten).

Kürbis und Ingwer hinzufügen

Fügen Sie die Kürbiswürfel und den geriebenen Ingwer hinzu. Rühren Sie gut um und braten Sie alles für weitere 5 Minuten.

Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf. Lassen Sie die Mischung aufkochen und dann bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren und abschmecken

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie cremig ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischen Korianderblättern.

Genießen Sie Ihre köstliche Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos!

Häufige Fragen zur Butternut Kürbissuppe

Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten? Ja, diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen genießen. Einfach vor dem Servieren erneut erhitzen.

Wie kann ich die Konsistenz der Suppe anpassen? Wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen, können Sie die Menge an Gemüsebrühe reduzieren oder mehr Kürbis hinzufügen. Für eine dünnere Suppe fügen Sie einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu.

Tipps für die perfekte Suppe

Achten Sie darauf, den Kürbis gleichmäßig zu würfeln, damit er gleichmäßig gart. Größere Stücke benötigen länger, um weich zu werden. Wenn Sie eine besonders glatte Konsistenz wünschen, pürieren Sie die Suppe in mehreren kleinen Portionen.

Verwenden Sie frischen Ingwer, um den besten Geschmack zu erzielen. Getrockneter Ingwer kann zwar auch verwendet werden, bringt jedoch nicht die gleiche Lebendigkeit und Schärfe in die Suppe.

Gesunde Beilagen für die Suppe

Um das Gericht noch gesünder zu gestalten, können Sie einen einfachen grünen Salat mit saisonalem Gemüse und einem leichten Dressing servieren. Dies sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit und ergänzt die Aromen der Suppe.

Ein Vollkornbrot oder ein Stück Focaccia sind ebenfalls hervorragende Begleiter. Sie können die Brote leicht rösten, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erzielen, die perfekt zur cremigen Suppe passen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach wieder erhitzen.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch Sahne oder eine pflanzliche Milchalternative ersetzen, aber der Geschmack wird leicht variieren.

→ Wie kann ich die Suppe variieren?

Sie können zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um die Suppe noch nährstoffreicher zu machen.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, diese Suppe ist vegan, da sie keine tierischen Produkte enthält.