Bananenkuchen mit Kakao

Name: Bananenkuchen mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 3 überreife Bananen; 200 g Zucker; 150 g Butter, weich; 2 Eier; 250 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Bananenkuchen zu backen, besonders wenn ich ein paar überreife Bananen übrig habe. Der Bananenkuchen mit Kakao ist eine köstliche Kombination aus dem süßen Geschmack der Bananen und dem kräftigen Aroma von Kakao. Beim Backen verströmt er einen unwiderstehlichen Duft, der selbst die skeptischsten Freunde überzeugt. Mit einer handvoll einfacher Zutaten und in nur wenigen Minuten zubereitet, ist er mein bevorzugtes Rezept für einen schnellen Snack oder ein süßes Dessert.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:40:21.312Z

Als ich das erste Mal diesen Bananenkuchen mit Kakao gebacken habe, war ich überrascht, wie unkompliziert die Zubereitung war. Ich habe eine klassischere Bananenbrotsorte abgewandelt und durch das Hinzufügen von Kakao einen intensiven Schokoladengeschmack erzielt. Das Geheimnis liegt darin, die überreifen Bananen gut zu zerdrücken, damit sie gleichmäßig in den Teig eingearbeitet werden.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen zu lassen, bevor ich ihn anschneide. Dies sorgt dafür, dass sich die Aromen setzen und der Kuchen noch saftiger wird. Egal, ob zu einem Kaffee oder als Dessert nach dem Abendessen - dieser Kuchen ist immer ein Hit!

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
        Die perfekte Kombination aus süßen Bananen und reichhaltigem Kakao
Ein einfacher und schneller Kuchen für jede Gelegenheit
Saftig und luftige Textur, die jeden Biss zu einem Genuss macht

      

Die Rolle der Zutaten

Die überreifen Bananen sind der Star dieses Bananenkuchens. Sie bringen nicht nur natürliche Süße ins Rezept, sondern auch Feuchtigkeit, die den Kuchen besonders saftig macht. Je reifer die Bananen sind, desto intensiver wird der Geschmack. Ich empfehle, sie mindestens einen Tag bei Raumtemperatur liegen zu lassen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Die Kombination aus Kakaopulver und Zucker schafft eine ausgezeichnete Balance zwischen Süße und der tiefen, schokoladigen Noten des Kakaos. Achte darauf, hochwertiges Kakaopulver zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Eine Prise Salz verstärkt die Aromen und harmoniert perfekt mit der Süße der Bananen.

Backtechnik für den perfekten Kuchen

Um sicherzustellen, dass dein Bananenkuchen gleichmäßig aufgeht, ist das richtige Mischen der Zutaten entscheidend. Beginne mit der Bananenmasse und füge die anderen Komponenten schrittweise hinzu. Rühre die Mischung nur so lange, bis alle Zutaten kombiniert sind; übermäßiges Rühren kann zu einem dichten Kuchen führen.

Behalte beim Backen stets die Zeit im Auge. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher kann die Backzeit variieren. Der Kuchen ist fertig, wenn er an den Rändern golden ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lass ihn nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen, damit er nicht zu feucht wird.

Zutaten für Bananenkuchen mit Kakao

Zutaten

3 überreife Bananen
200 g Zucker
150 g Butter, weich
2 Eier
250 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Eine Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1

Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kastenform ein.

Schritt 2

Zerdrücke die überreifen Bananen in einer großen Schüssel.

Schritt 3

Füge den Zucker und die weiche Butter hinzu und verrühre alles gut.

Schritt 4

Gib die Eier nacheinander dazu und rühre die Masse, bis sie schön cremig ist.

Schritt 5

Mische das Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel.

Schritt 6

Füge die trockenen Zutaten zur Bananenmasse hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 7

Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe ihn für etwa 40 Minuten.

Schritt 8

Lass den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Profi-Tipps

Um den Kuchen noch mehr Geschmack zu verleihen, kannst du Schokoladenstückchen hinzufügen oder ihn mit einer Glasur aus geschmolzener Schokolade überziehen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diesen Bananenkuchen leicht abwandeln, indem du Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügst. Walnüsse oder Pekannüsse sorgen für einen knackigen Kontrast zur weichen Textur des Kuchens. Wenn du Schokoladenliebhaber bist, kannst du auch weiße oder Vollmilchschokoladenstückchen unter den Teig heben.

Für eine glutenfreie Variante ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, ein Mehl zu wählen, das für das Backen geeignet ist, damit die Konsistenz des Kuchens gleich bleibt.

Aufbewahrung und Servieren

Dieser Bananenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickel ihn in Frischhaltefolie ein oder lege ihn in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält er sich bis zu einer Woche, aber du kannst ihn auch einfrieren. Einschließlich einer Folie aus Aluminiumfolie bleibt er bis zu drei Monate frisch. Einfach auftauen lassen und bei Raumtemperatur servieren.

Als Serviervorschlag empfehle ich, den Kuchen mit etwas Puderzucker zu bestäuben oder mit einer Kugel Eis zu genießen. Ein Klecks Sahne oder eine Schokoladensauce macht das Dessert noch besonders verführerisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Kakaopulver durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst das Kakaopulver durch mehr Mehl oder Schokoladenpulver ersetzen, aber der Geschmack wird variieren.

→ Wie lange hält sich der Bananenkuchen?

Der Kuchen ist in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickele ihn fest in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel.

→ Sind die Bananen wirklich überreif?

Ja, überreife Bananen haben mehr Süße und geben dem Kuchen eine bessere Textur und Geschmack.