Bananenbrot mit Datteln

Name: Bananenbrot mit Datteln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kastenform
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Datteln, entsteint und gehackt; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 50 g Butter, geschmolzen; 2 Eier; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Zimt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Bananenbrot durch meine Küche zieht. Heute teile ich mein Rezept für ein köstliches Bananenbrot mit Datteln, das nicht nur saftig, sondern auch besonders aromatisch ist. Die Kombination aus überreifen Bananen und süßen Datteln sorgt für einen einzigartigen Geschmack. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung ist es perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als süßer Snack zwischendurch. Lass uns gemeinsam dieses leckere Brot backen!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:43:15.325Z

Beim Backen dieses Bananenbrots mit Datteln habe ich einmal mit verschiedenen Süßigkeitsgraden experimentiert. Ich fand, dass die Datteln nicht nur zusätzlichen Geschmack verleihen, sondern auch die Feuchtigkeit des Brotes erhöhen. Eine meiner besten Entdeckungen war, dass größere Stücke Datteln mehr Biss geben, während fein gehackte Datteln das Brot herrlich süß machen.

Ich habe auch festgestellt, dass das Brot am besten schmeckt, wenn man es über Nacht ruhen lässt. Die Aromen entwickeln sich und das Brot wird noch saftiger. Wenn du Bananenbrot magst, wirst du dieses Rezept lieben. Gib es unbedingt eine Chance!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reicher Bananengeschmack mit der Süße von Datteln
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Frühstück oder als Snack zwischendurch

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptakteure in diesem Bananenbrot sind die überreifen Bananen, die nicht nur für die natürliche Süße und den charakteristischen Geschmack sorgen, sondern auch das Brot unglaublich saftig machen. Je reifer die Banane, desto mehr Zucker enthält sie. Achte darauf, dass du wirklich reife Bananen nimmst, die braune Flecken auf der Schale haben. Diese verleihen nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern helfen auch, das Brot weich und feucht zu halten.

Auch die Datteln spielen eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Sie bringen eine natürliche Süße und eine angenehme Karamellnote ins Bananenbrot. Durch das Hacken der Datteln und das Unterheben in den Teig sorgst du dafür, dass jeder Bissen eine süße Überraschung bietet. Wenn du keine Datteln zur Hand hast oder alternative Süßungsmittel verwenden möchtest, kannst du auch Rosinen oder Feigen probieren, wobei diese jedoch ihren eigenen einzigartigen Geschmack beisteuern.

Tipps für das Backen

Das Backen des Bananenbrotes erfolgt bei 180 Grad Celsius, was eine ideale Temperatur ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Um zu überprüfen, ob das Brot fertig ist, steche mit einem Zahnstocher in die Mitte. Wenn er sauber herauskommt, ist das Bananenbrot perfekt. Wenn du jedoch feststellst, dass die Oberseite des Brotes zu schnell bräunt, kannst du es mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Verbrennen zu verhindern und gleichzeitig die Garzeit zu verlängern.

Eine weitere wichtige Technik ist das richtige Mischen der Zutaten. Achte darauf, die trockenen und nassen Zutaten nicht zu übermixen. Überschüssiges Mischen kann zu einem dichten und zähen Brot führen. Stattdessen solltest du die Mischung sanft verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Ein paar kleine Klumpen sind in Ordnung, denn sie geben dem Brot eine interessante Textur. Lass deiner Kreativität freien Lauf und füge auch Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Brot einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Bananenbrot mit Datteln benötigst:

Zutaten

3 reife Bananen
200 g Datteln, entsteint und gehackt
200 g Mehl
100 g Zucker
50 g Butter, geschmolzen
2 Eier
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Zimt
eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines Bananenbrots:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel, bis sie schön cremig sind.

Zutaten vermengen

Füge die geschmolzene Butter, Zucker und Eier zu den Bananen hinzu und vermische alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz. Gib dies zu der Bananenmischung und rühre vorsichtig.

Datteln untermengen

Füge die gehackten Datteln hinzu und rühre alles vorsichtig unter, bis eine homogene Masse entsteht.

Backen

Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe das Brot für 45 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lass das Bananenbrot etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Gitterrost stürzt.

Das Bananenbrot lässt sich wunderbar aufbewahren und schmeckt am besten, wenn es etwas durchgezogen ist.

Profi-Tipps

Für eine extra Note kannst du gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Auch eine Prise Muskatnuss harmoniert gut mit den Aromen des Brotes.

Lagern und Aufbewahren

Das Bananenbrot kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage frisch bleiben. Wenn du möchtest, dass es länger hält, kannst du es auch im Kühlschrank aufbewahren. Achte jedoch darauf, dass du es fest einwickelst, um ein Austrocknen zu verhindern. Auf diese Weise bleibt die saftige Textur für mehrere Tage erhalten, und der Geschmack entwickelt sich sogar weiter.

Wenn du das Brot länger aufbewahren möchtest, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Schneide das Bananenbrot in Scheiben und wickele jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbeutel packst. So kannst du nur die Menge auftauen, die du benötigst, ohne dass das gesamte Brot verdirbt. Im Gefrierschrank hält sich das Brot bis zu drei Monate. Um es wieder aufzuwärmen, lasse es einfach bei Raumtemperatur auftauen oder lege es kurz in den Ofen bei 150 Grad Celsius für etwa 10 Minuten.

Variationen und kreatives Ausprobieren

Das Bananenbrot Rezept ist wunderbar anpassungsfähig. Du kannst die Grundzutaten ganz nach deinem Geschmack abändern. Probiere beispielsweise, einen Esslöffel Erdnussbutter oder Mandelbutter hinzuzufügen, um eine nussige Note einzubringen. Du kannst auch verschiedene Gewürze ausprobieren, wie Muskatnuss oder Ingwer, um dem Brot eine spannende Geschmacksrichtung zu verleihen.

Eine weitere köstliche Variation besteht darin, dem Teig einige gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzuzufügen, was dem Brot einen herrlichen Crunch verleiht. Wenn du Schokolade magst, füge einfach einige Schokoladenstückchen hinzu. Diese Kombination ist besonders bei Kindern beliebt und verwandelt das Bananenbrot in einen echten Genuss. Experimentiere mit verschiedenen Trockenfrüchten oder Gewürzen und finde deine persönliche Lieblingsmischung!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Datteln auch durch andere Trockenfrüchte ersetzen?

Ja, du kannst auch getrocknete Aprikosen oder Feigen verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Ist das Rezept vegan?

Nein, da es Eier und Butter enthält. Du kannst jedoch vegane Alternativen verwenden.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot kann gut eingefroren werden. Wicke es dafür in Frischhaltefolie und lege es in den Gefrierschrank.